• 1北京罗装饰
• 2兰州拉(🧠)面有何特点

1北(💫)京(👶)罗装饰(🕯)

2兰州(🔋)拉面有何特点

一(🏳)兰州拉面的特点

兰州(💈)拉面被称(🔹)一清二白三(😅)红(📙)(hóng )四(📑)绿五(wǔ(🏨) )黄五大特点即牛(😛)肉汤色清气(qì )香萝(luó )卜片洁白无暇纯(chún )净辣椒油殷红色(sè )漂浮(fú )在半空中香(♋)菜(cà(🚚)i )蒜苗还新鲜碧绿(lǜ )面条(🍔)则柔嫩透黄兰州(🔞)(zhōu )拉面(🚍)选料挑剔(tī(🐺) )做工精细程序复杂等特点但(📵)是沙县小吃可以制作(⏭)把大(🤧)量的(de )程序(👳)和工艺都装在按照计(👮)划准备中制作过程已(🧤)经(jīng )采取流水线可(kě )以(yǐ )保证(zhèng )了亲自来的(🔻)速度从搓面到丢入(👴)锅中出锅加(🚌)调料和(hé )肉端出绝大部分时间完(wán )全控制在2分钟(🦏)内一(🎛)(yī )个熟练(👵)的掌握的拉面(🎙)师(🥝)傅(🌗)每分(🕜)钟这个(gè )可以(🏕)拉面67份据(🍀)统计兰(🍰)州顾客可食用过(👈)程(ché(😖)ng )大多数不达到(♐)10分钟兰(😭)(lá(🍹)n )州拉面美味便宜货(😶)(huò )营养便捷(🍑)快(kuà(🤓)i )速(sù )是快餐文化(🚐)中的典范(🧕)

二兰州拉面与自(🌆)然环境

兰州(zhōu )市处于中国(✝)版图的几何(💻)中心北纬3603东(dōng )经10350居黄土高原的西部是我国地(🕹)形第一阶梯青藏高原(🏞)向(👍)第(✡)二(⏯)阶梯黄(🏗)土(🚌)高(gāo )原的(de )过渡地区

兰(👜)州地属温带大陆性季风气候区年平均降(jiàng )水量3278年平均气温(🚙)112全年日照(⏯)时(🥐)数换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上(shà(🏠)ng )山川两(❗)色(sè(👁) )沟谷(🖥)纵横(🐂)相对高差大大部分地区(⏬)又被黄(🔮)土(🍃)覆盖植被(🎞)稀少气候(hòu )干燥(🤦)各地气温和地(🦅)温的日较(😐)差年较差都(❕)太大据统计(🈯)兰州地(👡)区各地一(yī(🐢) )月气(🕳)温最低在9168互相(🎨)(xiàng )七(✍)月更高在184222互相(🍏)气温(wēn )的年较差为265298

兰州市是(shì )是(❕)是的过(guò )渡(📱)地带东部是富饶的关中(🙊)平(píng )原和黄(🐟)土高(🕎)原是中(zhōng )华民族开发(🎄)国唯二的(🏭)农垦区具(🍝)有(yǒu )久远的(🥛)历(🥄)史的(🐽)农耕文(wén )化(huà )面粉这个可以从黄土(tǔ )高原(yuán )和关中平原农垦区能得到(dào )供给(gěi )北(běi )部(🥉)和西南部(⛳)为(wéi )内(🤩)蒙古高(gāo )原和青藏高(🛺)原是开阔的畜牧区牛肉也可以从(🍁)青海西藏新疆内(🐧)蒙古和甘南牧(👞)区(qū )我得(🏵)到供给充分兰州市本身(🌄)由深(shēn )到(🌸)浅性质的(🔇)地理(lǐ )环境决定了兰州的饮食文化(huà )更注重两(liǎ(📝)ng )区域的(🛒)(de )特征也(😧)打(dǎ )响了名号了兰州拉(lā )面文化的形(🏚)成风格和特点

三兰州拉面(🔼)与人文环境

兰(😣)州始(shǐ )建于明朝于公(gōng )元前86年名为金城意(🥣)为金(jīn )城汤(🤧)池因军(🕺)事需要而(ér )设立(🕯)自古以来是一(😅)个重要的军事据(jù )点建国(guó )后兰州军区(🚁)也(🚌)(yě(☝) )建(jiàn )在(🏖)此处兰州居民多为战争移民从明清(🉑)又开始兰(🎺)(lán )州便不能形成(ché(🕠)ng )为汉回藏(😝)蒙等多民族(zú )聚居的格局新中国(✔)成(chéng )立以后以后由于国家政(💏)治环境的影响及重(🤩)(chóng )点发展中内陆城市工业的政策(cè )从全(🗓)国(⛲)各地(🆚)不(bú )同(🙅)职(🕘)业不同民族(🕟)的(de )建设人才回到兰(🙅)州使兰州人口结构变得复杂化人口(kǒu )结构复杂性具(🧝)体的要求(🈳)饮食文化具(jù )高大同的性质即(jí )能(🔘)适(shì )合我不知(🈵)从何而(ér )来不同(🥉)(tóng )区域的人(ré(🌛)n )群的口味又(🕳)能(🚆)适应当地的自然环境(🙎)在内民(👥)族(👧)风(🐀)俗习惯一百多年来兰州拉(lā )面(miàn )才是一(🥩)种面向大(🎺)众的经(🏼)(jīng )营性小吃具有价格便宜量大味足食用方(🥃)(fāng )便最为适(👿)宜的人群广等(🐴)优(yōu )点(diǎn )符(🏬)合(🌥)国家规定了当地的经(jīng )济(🐼)水(shuǐ )平民(💡)族宗教气候条件饮食(🐞)(shí )结(jié )构也能满足不同类型人群的需(🚓)要在兰(lán )州有兰州人(rén )三天不来个牛大(🕺)碗就(🦔)阴(🕣)火(🐞)难(🚲)(nán )捺(🐬)(nà )的说(😡)法因此(🙎)牛肉面(🏋)(miàn )的出(💻)现(xiàn )又(🌲)是兰州(zhōu )饮食历史的选择

四兰州拉面(🔜)的(🔇)饮食习俗

兰州人爱食(😢)面(miàn )汤不仅(🥥)是毕竟味道鲜美并且也真包(📢)含(hán )一(🗻)定的环境因(👃)素兰州气(qì )候(🈶)干燥(zà(🤟)o )多风人体水分消耗大(dà )且饭菜中蔬菜比重少(🥀)凭借(jiè )盐醋辣相(xiàng )佐口味很明显偏重(chóng )从生理上是需要大量(liàng )水分的补(⭐)充这(🏂)样(⛳)的(🕐)话就可以养成了当地人钟(💃)爱(📊)面汤的习俗

提(tí )起嗜酸人们可能会突然想起山西(🗳)人兰(🎞)州人也有(yǒu )同样(🎤)的(😼)爱好进(⏰)入到兰州一家普通地(dì )的拉(🔊)面(mià(🙉)n )馆都(Ⓜ)会(🗽)看(🥉)见餐桌(😣)上(🤲)放着一个会增(📋)大的(de )瓷(😌)壶里(📛)面(🔖)盛满醋比外地的盛醋器皿大的多可以看(🏒)出兰州(🌂)对醋品(💮)的(de )喜爱(😿)

1食醋是(🛰)一(🎪)种常(🈷)用的酸(suā(🌑)n )味调料其(🚣)主要成分为醋酸不过兰州人(🥖)爱食醋品(🐓)与当(dāng )地环境是分不(🏀)开的(de )兰(lán )州(🚗)土(🐉)壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质(zhì )的碱(❤)化(🍻)土(tǔ )壤中的(⚫)元(⏫)素按照人们(🙉)的日常(⛷)饮(♐)水食物(wù )食物摄取泄入人体引(🌎)(yǐn )响人(🥥)体的健康食醋中的(🍵)醋(cù )酸(😛)分子能溶蚀钙(gài )元素(🏷)平衡的人体的(de )酸碱度

2水质矿化度较高不属于硬水(🚊)如(🎽)果会导(🏷)致饮用硬水会造成肾结石发(fā )病率升高医(yī )学(🤾)证明你经常食用醋品可(kě )以不有效的缓解(🎏)(jiě )或是(shì )避免结(♋)石的(📁)发生

3风(fēng )沙较高兰州是一个(gè )多风(⛷)的城市大风瞬(🐥)息间(🐶)风速至少或将近170米秒平均每年有大(🤺)风(🌲)日113天不超过(guò(🐔) )约(🛀)26天多会出现在每年(😠)的48月456三个月起码沙(🌒)尘暴每(🥉)年(🔆)常发生34次而(🧝)(ér )空气中(zhō(🐆)ng )的浮尘对呼吸会(🤸)再产生一定影(yǐng )响(xiǎng )偶(🦊)尔会在室外(📱)活动(dò(🐦)ng )会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因(🥦)此食醋有(🥥)效的减少体内钙(gà(🕞)i )的积累(💐)和没有了(🕟)的碱性物(wù )质(zhì )

4拉(⏸)面(🔝)中(zhōng )的一种(🅱)添加剂蓬灰(😒)的主(🚌)要(🕑)成分是碳酸钾在(🎷)拉面里加(👾)了后也可(kě )以增强拉(lā )面(♏)的(de )口感使(shǐ )拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大量(liàng )的醋(👻)酸(🚑)分子吃拉面时一并(bìng )加(jiā )入醋能减(jiǎn )少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有(yǒu )食兰州牛肉(🔛)拉面不放(🕥)辣(là )椒不(bú )地道的吃法不爱吃辣椒(jiāo )是兰州人(💟)的一大特点兰州人吃(chī )辣(🐴)这个(gè )可(🕞)以(yǐ )和四川人相可以媲美不(bú )过(💚)兰州人(ré(🌺)n )吃辣椒的确与四川(🏼)等地吃(🌹)辣(là )椒的受(shòu )地(🐤)(dì )理环境影响因素有所不同(tóng )大(🐨)多数(shù )一个(gè )地方(fāng )无辣不(bú )欢程度和(🔈)辛辣(🔋)食物指数即辣(là )椒中(zhōng )癸烯(💅)香草胺花椒素胡椒碱和胡椒(jiāo )脂(📴)碱(😲)入(🔸)菜对口(🔺)感再产生的差异

参照中国财(📯)经经济出(chū )版(🚄)社出书的一套中(zhōng )国(Ⓜ)菜谱做(zuò )的统(tǒng )计数(🥅)值甘肃(🎪)是北方一个相对于辛辣区腥辣(là )指数(🔇)在26至15之间(jiān )其(🚏)中甘肃河(🔪)西(xī )也(🐳)很突(💤)出(📄)关于爱(📇)吃辣的原因大多数(👓)学者其(qí )实和当地湿度关联尤其是四(✈)川(chuā(⛰)n )重庆贵州毕(bì(🐘) )竟(💰)辣椒能去(🌑)湿(🗣)健脾(💔)使(shǐ )湿气(qì )易被(🖊)散溢(🛠)对(duì(🈺) )全(quán )国辣文化研究(🏧)的学者蓝(🏓)勇先生(📜)怀疑人们(men )这对辣椒的食(🦎)用与(🔼)年日照时数(🆗)太(🥛)阳辐照量去相关尤其(😴)是日(rì )照在(zài )1800小时(🕺)以内的四川重庆贵(🏚)州等地那(🖇)说明过于辛辣区要注意(🍠)不流行于太阳辐(🆕)射偏(piā(⏱)n )少的(de )地区

兰州市日照时数(shù(🆑) )你算(🍰)算在2446小时远(yuǎn )高于(➡)500四川等地(🙇)从全国(guó )的日照(🖥)时数来(🕴)说兰州为日照充足太(📗)阳辐(🦏)射(shè )量(❗)比较(✋)富集度(🏗)的地方因此兰州人无辣不欢并(🏐)非毕竟日照时数和(hé )太阳辐射量(liàng )的(de )影响

1植(🀄)被严重(chó(💙)ng )缺乏兰州东南面(miàn )邻暖温带(🍧)落叶阔(🍔)叶林(🤤)区(qū(🖐) )西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木(mù )半灌(✝)(guàn )木荒漠北部(🤫)和(hé )东北面与亚(yà )洲(zhōu )中部草原区内(nèi )蒙古草(cǎo )原(yuán )区相触本区(😖)降(jiàng )水稀少蒸(zhēng )发萎(🔫)靡利于植被生长倒(♋)致植被(bèi )种(🐣)类偏少这个(⏫)可(🌩)以才是(🏰)食物的蔬(⬆)菜和调料更(😷)是难得之物(👝)不必(bì )须具(🥍)(jù(🎑) )备我(🐉)国东南(🌕)地区(🦌)极(jí )为丰(👔)富的菜品和样式因此辣椒应该是(🔴)一个非(🎅)常好(🔰)的替代(dà(⛴)i )品必须辣(là )椒也(👒)可以(🎢)才是一个调料(📹)(liào )品可缓解(🔊)蔬菜(🕞)珍贵味口单一弊(🚦)端辣椒(jiāo )易于(🤽)保存储存时间(jiān )久同时(🍋)满(🚴)足的条(tiáo )件北方人口味重(😉)的特点(🛺)

2空气(🥞)干燥和冬季(💵)气温低兰州处于半干旱(💇)区(qū )降水(💩)稀(🖋)少蒸(zhēng )发(🏰)萎靡空(📩)气(qì )湿度较小气温随一(yī )定高(gāo )度提高而慢慢的降低平流(liú )层(🛂)平(🧙)均气温直减率为065摄氏100m即海(😖)(hǎi )拔(bá )每增(zēng )强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直(zhí )减(🌚)率(♟)计(jì(🛣) )算出(🐯)兰州气温比沿海地区(🌾)(qū )海拔将近于0m低约(🔧)10C除非在酷暑难耐的夏季兰(🧤)州(😊)平均(😸)气(qì )温(🔧)依靠(🕝)(kào )在20C500左(🛤)(zuǒ )右兰州是(shì )避暑胜(🍄)地冬(🔬)(dōng )季兰(🌀)州受西伯利亚(💂)蒙(méng )古高压压制气候寒冷比(👹)较干燥其实兰州的(de )气(qì )候特征为比较干燥和低(🤑)温在(zài )这样的(👙)气候条件下利于汗液排(🥋)出来(lái )听从(🌿)中医的理论排汗散热是身体排(🧛)毒的一(💥)(yī )种同时排汗散热有(yǒ(🗓)u )利(🥟)于人体新(🧑)陈代(Ⓜ)谢的进(jìn )行长(🥚)期性不(🐲)排(🍺)汗散热使皮肤一旦得到呼吸会(🌕)使影响新陈代谢夏季吃辣(⚫)椒催(cuī )进汗液排(pá(👿)i )掉冬季尤其是早晨(🎋)(chén )气温都很(🍪)低(🕝)(dī )来一碗牛肉面加(👒)(jiā(👷) )些辣椒可以下降低温对身体的影响同时可食用辣椒增加(🛵)食欲不满足寒(🎖)冷天气(qì(🏨) )下的能(néng )量消耗这也兰州(🐼)人(😋)早餐食用鸡蛋牛肉(ròu )面的原因