• 1北京罗装饰
• 2兰(💴)州拉(lā )面(🌊)有何特(tè )点

1北京罗(🦈)装饰

2兰(🛏)州拉面(🏛)有何特(tè )点

一兰州拉(💸)面的特点

兰(🤠)州拉(👚)面被称一清(qīng )二(🚷)白三(sān )红四绿五(🥋)黄(huáng )五大(dà )特点即牛肉汤(🥤)色清气香萝卜片(🚼)(piàn )洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半(bàn )空中(🦈)(zhōng )香(👝)菜蒜苗还新(xīn )鲜碧(🔪)绿面条则柔嫩(🕴)透(🕡)黄(🍻)兰州拉(lā(🕚) )面选料挑(⏹)剔做工精细程序复杂等(děng )特点但是沙县小吃(🌑)可以制作把大量的程序(xù )和工艺(♉)都装在按照计划(🎩)(huá )准(🌧)备中(zhōng )制作过程(🍟)已经(🏏)采取流(🖲)水线(xiàn )可以保证了亲自来的速(⤴)度从搓面(🦆)(miàn )到(🙃)丢(diū )入锅(🎲)中出锅(guō )加调(diào )料和(hé )肉(😃)(ròu )端出绝大(dà )部(🎡)(bù )分时间完全控制在(🥒)2分钟内一个熟练的掌握的拉面师傅(🐂)每分钟这个可以(👓)拉面67份据统(tǒng )计兰州顾客(kè )可食用过程(🎏)(chéng )大多数(🎃)不达到10分钟兰州(zhōu )拉面(🦗)美味(wèi )便宜货营养便(biàn )捷快速是快餐文(🙋)化中的(de )典范

二兰州拉面(🌶)与自然(🔳)(rán )环(🥚)境(🚫)

兰州市(shì )处(😦)于中(🌗)国(guó )版图(🛡)的几何中心北纬3603东经10350居黄(🤼)土高原(🕟)的西(🚟)(xī )部(bù )是(shì )我国地(dì )形第一(🔵)阶梯青藏高原向(xiàng )第(dì )二阶梯黄土高(🐅)原的过渡(dù )地区(🕵)

兰州地属(💲)温带大陆性季风(💛)气(qì )候区(😜)年平(🍻)均降水(🕎)量3278年平均(👵)气温112全年(🌵)日照时(🌝)数换算下来(😖)(lái )2446小时无霜期180天左右吧地形(🏜)上山川两色沟(🕸)谷纵横相对高差大(dà(🍄) )大(🎩)部分地区又被黄土(tǔ )覆盖植(🎓)被(🙀)稀少气候干燥各地气温和地温的日较差年(🈯)较差都太(tài )大据统计兰州地区(qū )各地一月气温最低(🌝)在9168互相(xiàng )七月更高(gāo )在184222互(🐐)相(xiàng )气温的(👇)年较差为265298

兰州市是是(😷)是的过(📤)渡地带(🖕)东(dōng )部是富饶的(⏭)关中平原(yuán )和黄土高原是中华民族开发国唯二(èr )的农垦(kěn )区具有久远(⏺)的(🔞)历史的农耕(🚁)文化面粉这个(gè )可以从(🚧)黄土高原(🔢)和(🏘)关中(zhōng )平原农(nóng )垦区能(🃏)得到供给北(běi )部(bù )和西(xī )南部为内(🕖)蒙古(♈)高原和青藏高原(yuán )是开(kāi )阔的畜牧区(qū )牛(💵)肉也(yě )可以从青(qīng )海西(🎩)藏新疆内(nèi )蒙古和甘南牧(🐼)区我得到(dào )供(📨)给充分(🤶)兰州市本身(📟)由深到(dà(👱)o )浅(🔹)性(🌴)质的地(dì )理环(🈺)境决定(🦎)了兰州(zhōu )的(🍢)饮食文化更(🔮)注重两区域的特征(zhēng )也打响了名号了兰州拉面文化的形(📩)成风(fē(🗣)ng )格(gé(🕌) )和特(⚾)点

三兰(lá(🍈)n )州拉(🐋)面与人(🐴)文环境

兰州始建(🌉)于明朝(🕵)于公元前(🐘)86年名为(🈳)金(👴)城意为金城(chéng )汤池因军事需要而设立自古以来是一(🏟)个重要的军事(💧)据点建国后(⏩)兰州军(jun1 )区也建(🦆)在(🎧)此处兰州居民多为战争(🖤)移(yí )民从明清又开始兰州便不能形(🔀)成(🥏)为汉(⛳)回藏蒙等多民族聚(🔙)居(💊)的格局新中国成(chéng )立(📃)以(🍦)后(🚹)以后由于国家政治环境(🔎)的(🚨)(de )影响及重点(🔊)发展(🤖)中内陆(lù )城(⬛)市工业的政策从全国各(👬)地(👵)不(🤱)同职业不同民族的建设人才(🆚)回(🗯)到兰州(👢)使兰州人口(kǒu )结(jié )构变(biàn )得复杂(🍌)化(huà )人口结(🌰)构复杂性(xìng )具体(💵)的要(👗)求饮食(shí(🦀) )文化具高大同的性质即(🌁)能适合(hé )我不知从何而来(🐳)不同区(🥈)域的人(rén )群(😩)的口(🔞)味又能适应(yīng )当(📌)地的自然环境在(🚭)内民族风(🙇)俗习惯(👓)一百多年来兰州拉(⛰)面才是一种(🥗)面向大众的经营性(🤢)小吃具有(🏳)价(⛵)格便宜量大味足(zú(🚷) )食用方便最为适宜(🥘)的人群(😑)广等(💤)(děng )优点符合(🌆)国家规定了当地的经济水(🏔)平民族宗教气候条件饮(yǐn )食结构也能满(🎽)足不同类型(🎷)人群的需要在兰州有兰州(zhōu )人三天不(🤶)来个牛(🚷)大碗就(🐐)阴火(🍓)难(🌃)(nán )捺(nà )的说法因此牛肉面的出现又是兰州(🚘)饮食历史(shǐ )的(🏏)选择

四兰州拉面的饮食习俗(sú(😴) )

兰(🛩)州人爱(ài )食(shí )面汤不(🦕)仅是(🚖)(shì )毕竟味道(dào )鲜(🥓)美并且(✌)也真包含一定(dìng )的环(😗)境因素兰州气(🌠)候干(gàn )燥多(🌀)风人体水分消耗大(🗻)且(🕙)(qiě(❔) )饭菜中(✔)蔬菜比重少凭借盐醋辣相(xiàng )佐(zuǒ )口味很明(míng )显偏重从生理上是(shì )需要大量(liàng )水分的补充这样(🎀)的话就可以养成了当(🏂)地人钟爱(🏇)面汤的(de )习(🌽)俗

提(tí )起(🐞)嗜(💶)酸(suān )人们(🐌)可能会(huì )突然(rán )想起山西(🍹)人兰(✍)州人也(yě )有同样(🚺)的爱好进入(rù )到兰(👕)州一家普通地的拉面(🍾)馆都(👚)会看(📑)见餐桌上放着一个(gè )会增大的(🕋)(de )瓷壶里面盛满醋比外地(🐐)的盛(🔷)醋器皿大的多可以看出兰州对(🤺)醋(cù )品的(de )喜爱

1食醋是一(🎏)种常用的酸味调料其主要(🕎)成分为醋(📬)酸(suān )不过兰(lán )州人(ré(🍟)n )爱食醋品与当地环境是分不(bú )开(🐨)的(de )兰(🎽)州土壤(🥐)的pH值偏底土壤中的(💧)钙(gài )元素(♉)的聚集(📸)和土壤性质(zhì(💮) )的碱化土壤中的元素(🎈)按(🐸)照人们(💜)的日常(📻)饮水食物(wù )食物摄取(👴)泄入(⛄)人(🙀)体引响人(rén )体(🌝)的(🎤)健康食醋中的(de )醋(cù(🍴) )酸分子能溶(róng )蚀(🎺)钙元素平衡的人体(tǐ )的酸(✖)碱度(🚎)

2水(🧞)质矿化度(👰)较高不属(🔒)于(🕶)硬水如果(㊙)(guǒ )会(⛓)导致饮用硬水会造成(chéng )肾结石发病率(lǜ )升高医(yī )学证明你经常食用(🥙)醋品可以不有效(👄)的缓解或是避免结(🎲)石的发(fā )生

3风沙较高兰州(🧓)是(shì(💊) )一(🌄)(yī )个多风的城市(🐠)大风瞬息间风速至(zhì )少(💺)或将近170米(🖕)秒平(📀)均(😜)每年(🍆)有大(🌚)风日113天不超过约26天多会出现在每年(🥥)的48月(yuè )456三个月起码沙尘暴每年(⬇)常发生34次而空气中的(de )浮(🐕)尘对呼吸会再(🗽)(zài )产生一定(dìng )影(📥)响偶尔会在室(🔅)外活(huó )动会直接吸收(♎)到空气(🤩)中的粉尘颗粒因此(💺)食醋有效的减少体(🚙)内钙(gài )的积累和没有了的碱性物质(🎺)

4拉(📱)面(🚀)中的一(yī )种添(tiān )加剂(jì )蓬灰的主要(🔜)成分是碳酸钾在(🌻)拉面里加了(le )后也可以增强拉面(🎀)的口感使(📷)拉面(🔵)更筋蓬灰(💳)(huī )含强(🛌)(qiáng )碱性(🚊)强食醋中(⤴)含有大(dà(🎍) )量的(📖)醋酸分子(💛)吃(🏓)拉面时一并加入醋能减(👮)少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉(lā )面不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒(🏡)是兰州人的一(yī )大特点兰州人吃辣这个可以和四川人相可(👉)以媲美不过兰州人吃辣(🚭)椒的(de )确与四川(📱)等地吃辣椒的受地理环境影(🤕)响(🐓)因素(sù )有(🌎)所不同大多数(📪)一个地方无辣(là )不(bú )欢程度和辛辣食物(📛)指(🏧)数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒(jiāo )碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异

参(cān )照中(✊)国(🥦)财经经(🖥)济出版(bǎn )社(🚝)出书的一套中国菜(🤹)谱做的统(tǒng )计数(🌸)值(zhí )甘肃是(shì )北方一个相对于辛辣区腥辣(💈)指(🕌)数在26至15之(🗺)间(📶)其中甘肃河西也很突(😯)出(chū(🏳) )关于爱吃辣(🍀)的(de )原因(yīn )大(🚲)多数学者(zhě )其实和当地湿度(⛔)关(🧑)联尤(🏿)其是四川重庆(qìng )贵州毕竟(👹)辣椒能去湿健脾使湿(shī )气易被散溢对(🌕)(duì )全国辣文(❄)化研究的学者蓝勇先(xiān )生怀疑人们这对辣椒的食用与年日照时(🤤)数太阳辐照量去(🎆)相关尤其(qí )是(🌎)日照(zhào )在1800小时以内的四(sì )川重庆(🏖)贵州等地那说明过(guò )于辛辣区要注意(😡)不流(liú )行(🤰)于太(🥁)阳辐(🐇)射(📆)偏少的(🐬)地(🦖)区

兰(🐚)州市日(rì )照时数(🍓)你算算(suàn )在(zài )2446小(xiǎo )时远(✌)高(🏝)(gāo )于500四川等地从全国的日照时(🦎)(shí )数(🔛)来说兰(lán )州(🌍)(zhōu )为日照充足太(tài )阳辐射(🖼)量(liàng )比较富集度的地方(🔵)因(🚯)此兰州人无辣不欢(huān )并(😞)(bìng )非毕竟(🏮)日照时数和太阳辐(👔)射量的影响(🎡)

1植(✒)被严重缺乏兰州东(🖐)(dōng )南面邻暖温(🎳)带落叶(❗)阔叶(yè )林(💜)区西南邻青藏高原高寒灌丛草(cǎo )甸区西北面是温(wēn )带稀(💑)疏灌木半灌木荒漠北部(👺)和东北面与亚洲(🌮)中部草原区内(nèi )蒙(mé(✡)ng )古草原区相触本(běn )区降水稀少蒸(😾)发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏(♒)少(shǎo )这个(gè )可以才是食(shí )物的蔬菜和调(🔃)料更是难得之(zhī )物不(🛵)必须具备(🔊)我国东(🍢)南地区极为(wéi )丰(fē(🏒)ng )富的菜品(🤾)和样式因(😃)此辣(là )椒(jiāo )应该是(🍛)一个(🐊)非常好的替代品(🔥)必(🏷)(bì )须(😝)辣椒也可(kě )以才(🉑)是一(🕎)个调料品(pǐn )可缓解蔬菜珍贵味口(kǒu )单一弊(bì )端辣(🕙)椒易(😦)于(🔔)保(bǎo )存(cú(🤖)n )储存(👞)时间久同(🎷)时(🏋)(shí )满足的条件北(🚖)方人口味重的特点

2空气干(💖)燥和冬季气温低兰州(zhō(👹)u )处(chù )于半干旱区降水(🌱)稀少(🔉)(shǎo )蒸发萎(wě(🐉)i )靡空气湿度较小气温随(🥔)一(🛢)定高度提高而慢慢(🙁)的降(🎏)低平流层平均气(qì(🎇) )温直(🎞)减率为065摄氏100m即海(🛫)拔每增强100m气温下降06535c兰(⛔)州(⬆)市海拔(🧞)约(🤜)1520m按照气温(🔇)直减率计算出兰州气(🚉)温比沿海(hǎi )地区海拔(🌪)将近于(🗜)0m低(dī )约10C除(📑)(chú )非在酷(kù )暑难(nán )耐(nài )的(🗳)夏(🐂)季兰州平均气(🍔)温依(😸)靠在20C500左右兰州是避暑胜(🌊)地冬季兰州受西(😓)伯利亚蒙古高压压(yā )制(📿)气候寒冷比(🌑)较干燥其实兰(lán )州的气候(hòu )特(😝)(tè )征为比较干燥(🕣)和低温在这样(yàng )的(🤛)气(🌲)(qì )候条件下利于汗液排出来听从中(📃)(zhōng )医的理论(lùn )排(🖲)汗(⬜)散热是身(shēn )体排毒的一种同(tóng )时排汗散热(🏹)有利于(🌿)人体新陈代(🏟)谢的进行(🆑)长期性不(⏩)排汗散热使皮(pí )肤(🅿)一旦得(dé(🕘) )到(dào )呼吸会(huì )使影响(xiǎng )新陈代谢夏季(jì )吃辣椒(🐸)催进汗液排掉(diào )冬季尤其(🏑)(qí )是早(🎙)晨气温都很(hěn )低来(🍤)一碗牛肉面加些辣椒(🍼)可以下降(jiàng )低(dī )温对(duì(🧗) )身(💸)体(🚢)的(de )影(🏦)响同时可(🚺)食用辣椒(🌪)增加食欲不满(mǎn )足寒冷天气(🐃)下的能(🎷)量消耗(📋)这(🎃)也兰州人早(🕕)餐食用(yòng )鸡蛋牛肉(ròu )面的原因